人类在进化过程中学会了一种储存热量和脂肪的能力，以防止饥荒时饿死。随着时代的发展，单纯从食物中获取热量，脂肪已经不能满足人们的需求，体内脂肪过多会给身体带来一定的负担，造成健康问题。常见的是肥胖。

　　为此，人们选择从源头上寻找解决方案，比如节食。适当减少食物摄入，调整饮食习惯，有利于身心健康。如果过度节食，身体会开启节能模式:尽量减少热量消耗。这时，人体的基本代谢率会降低20%-30%。虽然吃得少，但每天消耗的热量也会降低。但一旦饮食恢复，由于新陈代谢减慢，脂肪会沉积更多，体重会迅速反弹，往往超过原来的体重。

　　你可能会说节食确实控制了人体的热量摄入，但在节食的同时也阻断了人体的营养摄入。如果身体细胞长时间得不到营养，很容易发生变异。长期节食还会引起内分泌失调、骨质疏松等疾病。营养不良会导致免疫力下降和运动能力低下。对女性来说还有一个致命的缺点:加速衰老，皮肤没有弹性，看起来暗淡。


　　虽然大家都知道节食不健康，但还是挡不住人，一如既往。大多数时候，节食只带走水分和肌肉，身体会分解肌肉作为补充人体基本需求的营养。一旦食物量恢复，身体会加速吸收。这个时候只长脂肪，不长肌肉，往往会让人超过原来的体重。另外，节食时，身体会不断发出饥饿的信号。饥饿会让人心烦意乱，容易陷入节食→心情不好→大吃一顿→变胖的死循环。


　　经过无数次的脂肪和瘦的重复，人们开始专注于研究一些热量摄入较少的方法，如近年来流行的四季膳食替代食品。它含有12种的原料，以满足人体的四种需求。120克的热量只有一碗米饭的1/20，很适合体重管理者。通常，四季膳食替代品可以取代一些膳食。