提到汕头，大家首先想到的可能是汕头美食手工牛肉丸那制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑的美味。一次偶然，在汕头吃牛肉丸蘸了一味酸酱，这味道让我立刻想起了四季优美随便果的味道，向店里老板了解到这味酸酱是来自汕头的“青梅之乡-螺洞村”，于是产生了强烈的好奇心，决定到当地一探究竟。

螺洞村

注：据记载，青梅在我国长江以南地区广为种植，尤其是以闽粤交界地区生产的青梅更好，这里地处南亚热带，气候温和、阳光充足、雨量充沛， 这里的土壤属于微丘红壤土，土层深厚肥沃，有机质丰富，这些优越的生态环境，使得这里成为优质青梅的理想种植区域。

驱车来到螺洞村，找到当地一位青梅种植大户彭先生了解到“青梅之乡-螺洞村”这里是南亚热带季风气候，降雨量和气温非常适合青梅的生长，土壤方面是花岗岩的赤红壤，土壤中含丰富的微量元素、铜、锌、镁等其他矿物质，对青梅生长非常有利，还有当地的山区水质优良，对青梅生长和有机化种植非常有利。

在彭先生的带领下，围绕螺洞村行驶一周，发现整个村子都被满山遍野的青梅树环保抱着，一路上了解到，每年三月是青梅盛开的季节，在青梅花盛开的季节里，漫山遍野，争相怒放，白茫茫一片花海，清香飘远。

随后，我们到了彭先生的青梅园，他的青梅园身处大山窝中的平台开阔地，这里光照条件好，周围没有污染，有充足的水源，园林土层深厚、肥沃、湿润，排水也比较好。在这绿意盎然的果林中，彭先生兴高采烈的跟我们讲起了青梅种植经。

了解到，已经能结果的青梅树，每年要施肥2-3次，第一次在采果之后，第二次在开花之前，第三次则在谢花之后的小果期。给青梅树施肥，是一门很有讲究的学问，花前肥应当施优质的有机肥饼肥或农家肥，而处于花蕾期和小果期的青梅树则应该在根外追施磷酸二氢钾等叶面肥，还要施适量的石灰，由此可以起到一个补充钙质和综合土壤酸碱度的作用。

彭先生多年来的种植心得是施农家肥，对果子的生长和挂果有利，同时还有利于树的寿命。青梅属于喜光照的植物，彭先生总是会及时的对青梅树进行修剪整形，一般一年会修剪2次，夏季修剪一般会在青梅果采摘完后的15天内完成。而冬季修剪则会选择在11-12月中旬花蕾出现之前进行。还有像青梅树的枯枝病枝都应剪去或者将长枝简短，这样能使树枝吐出中短果枝，而砍掉密集的树枝，这样更有利于形成自然开形的树冠，从而能够促进树冠的通风和透光。

每年农历3月中下旬是青梅成熟收获的时节，也是螺洞村最开心的时节，这里生产的青梅果大肉厚核小酸度高果皮柔韧，不易破损肉质柔软。出青梅的地方，大部分都是潮湿高温或者酸性土质比较多一点的地方，实际上凡是能种出青梅的地方，老百姓大都有一套自己的制造方法。螺洞村的老百姓会将采摘的青梅果做成青梅酒，或者用盐用糖做成青梅果酱和各种青梅调味品，他们每天吃饭时都习惯性的蘸点青梅酱吃或者小酌一点自家酿制的青梅酒。

在青梅之乡的行程在这童话般的深山果林中很快结束了，突然想起了著名诗人李白笔下的青梅竹马、两小无猜的诗句，真是顿时莫名的感叹时光易逝啊。不过本次的青梅之乡一行更是收获颇多，最美妙的感受是相信我最爱吃的四季优美随便果这一独特味道会被越来越多的人们喜欢。畅快的感受就是青梅能让心情四季优美。